O consumo de ovos no Brasil segue em trajetória de expansão e pode atingir a marca inédita de 301 unidades por habitante ao ano. O avanço expressivo consolida a proteína animal no cardápio diário da população, impulsionado pela facilidade de preparo e pelo orçamento doméstico. Os dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) revelam que a demanda interna pelo produto cresceu 4,5% no último ciclo anual.
Impacto no comércio e varejo
O aquecimento do consumo movimenta diretamente o setor comercial e varejista. Em estabelecimentos especializados, o avanço nas vendas chega a quase 10% em relação ao período anterior, alcançando um volume diário de 1.500 unidades vendidas.
O portfólio no varejo também se diversifica para atender aos diferentes perfis de clientes, incluindo opções do tipo caipira, vermelho, extra, jumbo e grande. A maior oferta de variedades nas gôndolas acompanha a procura crescente do consumidor final.
Uso profissional e rotina
Na produção profissional, a matéria-prima é elemento central da cadeia. O confeiteiro Maicon relata que utiliza cerca de 23 bandejas apenas na confecção de bolos e doces.
No âmbito pessoal, o profissional mantém o hábito comum a milhares de lares e consome entre dois e três ovos por dia. Esse volume doméstico representa quase 25 unidades consumidas por semana em sua residência.
Versatilidade culinária
Além do custo competitivo, a facilidade de preparo explica a fidelização do consumidor. O alimento adapta-se a preparações rápidas, servindo de base para panquecas, omeletes, saladas e lanches escolares práticos.
Consumidores destacam a conveniência do produto no dia a dia. A praticidade do formato cozido facilita o transporte em lancheiras infantis e refeições fora de casa, ao mesmo tempo em que a proteína compõe massas e pratos elaborados.
O levantamento setorial da ABPA confirma que a proteína animal conquistou espaço definitivo nas compras mensais. A mudança de comportamento consolida novos padrões nutricionais e sustenta o ritmo positivo da avicultura de postura no país, com a data simbólica do Dia Mundial da Alimentação reforçando o papel estratégico do ingrediente, que transita da culinária profissional à mesa das famílias.
Fonte: www.band.com.br
